El parmesano es un tipo de queso italiano, con una denominación de origen controlada conocida como Parmigiano-Reggiano. Debido a su popularidad en la cocina, este tipo de queso fue copiado y se produce...

El parmesano es un tipo de queso italiano, con una denominación de origen controlada conocida como Parmigiano-Reggiano. Debido a su popularidad en la cocina, este tipo de queso fue copiado y se produce en regiones con presencia de colonias italianas como Brasil y Estados Unidos, lo que ha generado disputas legales por el uso de la marca. Al tratarse de un producto con Denominación de Origen Protegida, la marca Parmigiano-Reggiano, legalmente, solo puede utilizarse en quesos producidos en la región de Parma, Reggio Emilia, Módena, Bolonia y Mantua (al sur del río Po), mientras que su contraparte producido al norte del Po es el Grana Padano. https://es.b2brazil.com/hotsite/GA%20FOOD%20WHOLE%20SALER

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