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El concentrado de proteína de soja es aproximadamente un 70% de proteína de soja y es básicamente harina de soja desfatada sin los carbohidratos solubles en agua. Se elabora eliminando parte de los hidratos de carbono (azúcares solubles) de la soja descascarillada y desfateada.

El concentrado de proteína de soja retiene la mayor parte de la fibra de la soja original. Es ampliamente utilizado como ingrediente funcional o nutricional en una amplia variedad de productos alimenticios, principalmente en alimentos horneados, cereales para el desayuno y en algunos productos cárnicos. El concentrado de proteína de soja se utiliza en productos cárnicos y avícolas para aumentar la retención de agua y grasa y para mejorar los valores nutricionales (más proteínas, menos grasas).

Los concentrados de proteína de soja están disponibles en diferentes formas: gránulos, harina y secado por pulverización. Debido a que son muy digeribles, son muy adecuados para niños, mujeres embarazadas y lactantes, y ancianos. También se utilizan en alimentos para mascotas, reemplazos de leche para bebés (humanos y ganado), e incluso se utilizan para algunas aplicaciones no alimentarias.

El concentrado de proteína de soja (SPC) se extrae en un diseño de proceso único para eliminar los carbohidratos solubles y los factores antinutricionales por el alcohol. Tiene características de bajo olor a soja, alta capacidad de emulsión, unión de agua y grasa, formación de gel, etc. Por lo general, se utiliza para reemplazar parcialmente el aislado de proteína de soja, con el fin de reducir el costo del producto, aumentar el contenido de proteínas, mejorar la sensación en la boca, etc. Ha sido ampliamente utilizado en productos como carne (salchichas, etc.), bebidas frías, bebidas, materias primas de piensos y alimentos para hornear.